Ausgezeichneter Geschmack trifft auf starke digitale Verkaufswelten:
Beim Gault&Millau Guide 2027 stehen gleich mehrere incert Kunden im Rampenlicht. Philip Rachinger ist „Chef of the Year“, Toni Mörwald „Gastronom des Jahres“, das Bergergut „Gourmethotel des Jahres“ und der Stanglwirt „Wellnesshotel des Jahres“. Wir gratulieren allen GewinnerInnen herzlich! Die Übersicht aller Gewinner und Highlights findest du in der offiziellen Gault&Millau Pressemeldung zum Guide 2027.
Für uns sind die Auszeichnungen aber auch ein guter Anlass, hinter die Kulissen ihrer digitalen Verkaufswelten zu schauen. Denn die vier Betriebe zeigen auf ganz unterschiedliche Weise, was ein modernes Gutscheinsystem in der Gastronomie leisten kann.
Es geht längst nicht mehr nur um den klassischen Wertgutschein. Heute werden Fine Dining, Kochkurse, Wellness, Kurzurlaube, kulinarische Produkte und ganze Markenwelten digital verkauft und verschenkt.
Philip Rachinger: Chef of the Year 2027
Große Küche beginnt bei Philip Rachinger nicht erst am Teller.
Im OIS im Mühltalhof führt er die kulinarische Tradition seiner Familie bereits in sechster Generation weiter. Gault&Millau kürt ihn 2027 zum Chef of the Year und würdigt neben seiner Küche ausdrücklich auch sein Engagement für eine lebendige Gastronomiekultur.
Im mit vier Hauben ausgezeichneten OIS serviert Rachinger an nur fünf Tischen seine „Carte Blanche“. Doch die Welt des Mühltalhofs lässt sich nicht nur beim klassischen Restaurantbesuch erleben.
Besonders gut zeigt das der Kochkurs „OIS muss man selber machen“: Gemeinsam mit Philip Rachinger geht es unter anderem um offenes Feuer, BBQ, Sauerteigbrot, Pizza, Steak und Gemüse. Damit wird aus der Handschrift eines Spitzenkochs ein Erlebnis, bei dem Gäste selbst Teil davon werden.
Genau darin liegt eine große Chance für den digitalen Gutscheinverkauf in der Gastronomie: Nicht nur einen Restaurantbesuch anbieten, sondern besondere Momente rund um den Betrieb sichtbar und verschenkbar machen.
Was dieses Angebot besonders macht:
- Fine-Dining- und Restaurantmomente
- Gutscheine für den Mühltalhof
- die „Carte Blanche“ im OIS
- Koch- und Genusserlebnisse wie „OIS muss man selber machen“
Bergergut: Gourmethotel des Jahres 2027
Beim Bergergut gehören Kulinarik, Zweisamkeit und Auszeit zusammen. 2027 zeichnet Gault&Millau das Adults-only-Hotel im Mühlviertel als Gourmethotel des Jahres aus.
Diese Verbindung zieht sich auch durch die digitale Verkaufswelt.
Statt ausschließlich klassische Hotel- oder Wertgutscheine anzubieten, macht das Bergergut ganz unterschiedliche Anlässe online kaufbar. Dazu gehören Restaurant- und Hotelgutscheine ebenso wie Kochkurse, Brotbackkurse und Day-SPA-Erlebnisse.
Besonders spannend ist die Kombination mehrerer Leistungen: Ein Day SPA lässt sich beispielsweise mit Frühstück, Genießerbrunch, Gourmetdinner oder Paarmassage verbinden.
Aus einem einfachen Gutschein wird damit ein konkret vorstellbarer gemeinsamer Tag.
Digital verkauft das Bergergut unter anderem:
- Hotel- und Wertgutscheine
- Restaurant- und Kulinarikgutscheine
- Kochkurse
- Brotbackkurse am Holzofen
- Day SPA mit Frühstück, Genießerbrunch oder Gourmetdinner
- Packages und Auszeiten für zwei
Toni Mörwald: Gastronom des Jahres 2027
Restaurants, Hotels, Kochschule, Wein, Feinkost und Events: Kaum ein Name steht in Österreich für eine so breite gastronomische Erlebniswelt wie Toni Mörwald.
2027 zeichnet ihn Gault&Millau als Gastronom des Jahres aus.
Und genau diese Vielfalt findet sich auch im digitalen Angebot wieder.
Gäste können aus verschiedenen Restaurants, Hotels und kulinarischen Angeboten wählen. Ein besonders gutes Beispiel ist die Kochschule „Toni M.“: Die angebotenen Kochkurse verbinden gemeinsames Kochen mit mehrgängigen Menüs, Weinbegleitung und wechselnden kulinarischen Themen.
Daneben reicht die Mörwald-Welt von Restaurant- und Hotelangeboten über kulinarische Events bis hin zu Wein, Feinkost, Kochbüchern und Geschenkideen.
Damit wird nicht nur ein einzelnes Dinner digital verkauft. Es entsteht eine ganze Auswahl an Genussmomenten für unterschiedliche Interessen und Anlässe.
Digital zugänglich sind bei Mörwald unter anderem:
- Restaurant- und Genussgutscheine
- Hotelaufenthalte
- Kochkurse in der Kochschule „Toni M.“
- kulinarische Veranstaltungen
- Wein und Feinkost
- Kochbücher und Geschenkideen
- Club- und Genusserlebnisse
Stanglwirt: Wellnesshotel des Jahres 2027
Der Stanglwirt zeigt vielleicht am deutlichsten, wie weit eine digitale Verkaufswelt über den klassischen Hotelgutschein hinausgehen kann.
Gault&Millau zeichnet das Bio- & Wellnessresort 2027 als Wellnesshotel des Jahres aus.
Im Online-Shop finden Gäste nicht nur Wert-, Nächtigungs- und Leistungsgutscheine. Verschenkbar sind beispielsweise SPA-Erlebnisse, Dinner für zwei, Aufenthalte oder sogar eine Lipizzaner-Reitstunde.
Parallel dazu verlängert der Produktshop die Marke bis nach Hause. In der Kategorie Kulinarik finden sich Geschenkboxen ebenso wie Marmeladen, Honig, Gewürze, Essig, Öl und weitere Spezialitäten. Dazu kommen Fashion-, Beauty-, Kinder- und Lifestyle-Produkte.
Der Shop wird damit zu mehr als einer Verkaufsstelle für Gutscheine: Er bildet einen großen Teil der Stanglwirt-Erlebniswelt digital ab.
Digital verkauft der Stanglwirt unter anderem:
- Wert- und Geschenkgutscheine
- Nächtigungsgutscheine
- SPA-Erlebnisse
- Dinner und kulinarische Leistungen
- Erlebnisgutscheine
- kulinarische Geschenkboxen
- hauseigene und ausgewählte Genussprodukte
- Fashion-, Beauty- und Lifestyle-Produkte
Vier ausgezeichnete Betriebe – vier Ideen für den digitalen Verkauf
Was haben der Mühltalhof, das Bergergut, Toni Mörwald und der Stanglwirt gemeinsam?
Sicher nicht ihr Angebot.
Und genau das macht ihre digitalen Verkaufswelten interessant.
Der Mühltalhof macht die Handschrift eines Spitzenkochs zum Erlebnis. Das Bergergut kombiniert Kulinarik mit Zweisamkeit und Wellness. Mörwald bildet eine ganze gastronomische Erlebniswelt ab. Und der Stanglwirt verbindet Gutscheine, Aufenthalte, Erlebnisse und physische Produkte in einem umfangreichen Online-Shop.
Ein gutes Gutscheinsystem für die Gastronomie muss deshalb nicht möglichst viele Produkte enthalten. Es muss das verkaufen, was einen Betrieb besonders macht.
Das können sein:
- Eine Silvester-Gala
- das Signature-Menü
- ein Kochkurs mit dem Küchenchef
- ein Sonntagsbrunch
- ein kulinarisches Event
- eine Geschenkbox mit eigenen Produkten
- oder einfach ein flexibel einlösbarer Restaurantgutschein
Entscheidend ist, dass Gäste den passenden Genussmoment einfach entdecken, kaufen und verschenken können.
Gutscheinsystem für die Gastronomie: Vom Gutschein zur digitalen Verkaufswelt
Mit den incert Lösungen für Gastronomie lassen sich beispielsweise Gutscheine, kulinarische Veranstaltungen, Tickets und eigene Produkte digital vermarkten. Je nach Betrieb können daraus einfache Gutscheinshops oder umfangreiche Verkaufswelten mit Ticket- und Reservierungssystem entstehen.
Wer beim klassischen Gutschein starten möchte, findet hier mehr zum incert Gutscheinsystem Express.
Ein weiteres Beispiel aus der Praxis ist das Best Practice Figlmüller: Dort werden Restaurantgutscheine mit Kochbüchern und Merchandise kombiniert – ein Ansatz, der ebenfalls zeigt, wie sich Gastronomie über den Restaurantbesuch hinaus digital verkaufen lässt.
Genau dafür verbinden moderne Gastronomiebetriebe heute mehrere Verkaufsmöglichkeiten.
Was die Lieblingsshops der Haubenköche zeigen
Gault&Millau zeichnet 2027 vier unserer Kunden für ganz unterschiedliche Stärken aus.
Ihre Shops zeigen ebenfalls vier unterschiedliche Ansätze.
Was sie verbindet, ist eine einfache Idee: Genuss endet nicht an der Restauranttür.
Wer kulinarische Erlebnisse, Gutscheine und eigene Produkte digital zugänglich macht, schafft zusätzliche Kaufanlässe und gibt Gästen mehr Möglichkeiten, die eigene Marke zu erleben –oder weiterzuverschenken.
Wenn dabei ein bisschen Appetit auf die eigene digitale Verkaufswelt entsteht: umso besser.
Appetit auf mehr?
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Lass uns gemeinsam anschauen, was zu deinem Betrieb passt.
